È la bevanda più virale di quest’autunno: non c’è creator o influencer che non l’abbia preparata, assaggiata, proposta. Parliamo del Pumpkin Spice Latte, una sorta di cappuccino aromatico a base di zucca che negli Stati Uniti spopola da anni – per lo più da Halloween a Natale – e che da quest’anno, sembra aver conquistato anche l’Italia.

I video con il Pumpkin Spice Latte su Instagram e sugli altri social sono tantissimi e hanno accumulato milioni di visualizzazioni. Naturalmente, merito del suo successo sta nell’essere divisivo. Alcuni di voi non lo berrebbero nemmeno sotto tortura, altri sarebbero molto curiosi di assaggiarlo. Se fate parte di questi ultimi, salvate questa ricetta che abbiamo rifatto con il nostro latte di mandorla, per rendere un po’ più siciliana questa bevanda made in Usa. Un drink particolare e goloso, perfetto per l’autunno.

Ingredienti:
1 tazza di latte di mandorla
2-3 cucchiai di purea di zucca (puoi farla in casa cuocendo la zucca in friggitrice ad aria, padella o forno e poi frullandola o schiacciandola)
1 cucchiaino di zucchero di canna o dolcificante a piacere
1 cucchiaino di spezie per pumpkin spice (puoi comprarlo già pronto o farlo tu con cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano in parti uguali)
1 tazzina di caffè espresso o 1/2 tazza di caffè americano
Panna montata (opzionale, per decorare)
Cannella in polvere per guarnire.

Procedimento:
1. Scalda il latte di mandorla in un pentolino a fuoco medio-basso e aggiungi la purea di zucca, mescolando bene.
2. Aggiungi le spezie e lo zucchero continuando a mescolare. Lascia cuocere per circa 2-3 minuti, senza mai portare a ebollizione, finché il latte sarà caldo e tutti gli aromi si saranno ben amalgamati.
3. Versa il caffè in una tazza alta (meglio se trasparente, è più scenografica) aggiungi il latte speziato alla zucca già preparato e mescola delicatamente.
4. Opzionale: completa con panna montata e una spolverata di cannella in polvere per decorare.

Goditi il tuo Pumpkin Spice Latte, con il sapore delicato del latte di mandorla e l’aroma avvolgente delle spezie autunnali!