Colazione col latte di mandorla? Molti di voi la fanno già, semplicemente riempiendo un bicchiere in cui inzuppare i biscotti oppure preparando la classica granita. Ma ci sono tante altre ricette, pronte in pochissimo tempo e deliziose. Per una colazione sempre diversa. Vediamole insieme:

Pancakes al Latte di Mandorla

Ingredienti:

• 1 tazza di farina integrale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte di mandorla
• Sciroppo d’acero e frutta fresca per guarnire

Preparazione:

• In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
• Poi aggiungi il latte di mandorla 
• Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con olio.
• Versa una piccola quantità di impasto nella padella calda e cuoci per 2-3 minuti, finché si formano delle bolle sulla superficie. Gira il pancake e cuoci per altri 2 minuti, fino a doratura.
• Servi i pancakes caldi con sciroppo d’acero e frutta fresca.

 

Smoothie energizzante al Latte di Mandorla

Ingredienti:

• 1 banana matura
• 4 fragole
• 1 tazza di latte di mandorla
• 1 cucchiaio di burro di mandorle o arachidi
• 1 cucchiaino di semi di chia
• Ghiaccio (opzionale)

Preparazione:

1.Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Se desideri uno smoothie più fresco, aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio e frulla nuovamente.
3.Versa in un bicchiere e gusta subito.

 

Torta al Cioccolato e Latte di Mandorla

Ingredienti:

• 1 tazza di farina integrale
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte di mandorla
• 1/4 tazza di olio di semi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di aceto di mele

Preparazione:

• Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia rotonda.
• In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
• In un’altra ciotola, mescola il latte di mandorla, l’olio, l’estratto di vaniglia e l’aceto di mele.
• Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
• Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
• Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
• Lascia raffreddare completamente prima di sformare la torta e servire.